Приготовление пищи на пару

Приготовление пищи на пару
Приготовление пищи на пару имеет свои преимущества по сравнению с другими способами приготовления пищи. Основным достоинством приготовления на пару является то, что много витаминов сохраняется, а пища становится сочной и обезжиренной.

Существует много рецептов блюд, приготовленных на пару, однако здесь нет смысла их обсуждать, так как их можно найти в кулинарных книгах или интернете. Однако стоит поговорить о самом процессе приготовления на пару и, естественно, о специальной посуде, которая для этого предназначена.

Самый простой вариант кастрюли для приготовления на пару представляет собой эмалированную емкость с расположенным сверху ситом или дуршлагом. В кастрюлю наливается вода, которая при кипении образует пар. Именно на этом пару и готовится пища, помещенная в сито. Сито или дуршлаг сверху закрывается крышкой для того, чтобы пар удерживался внутри. Крышка в таком случае должна быть закрыта плотно.

Стоит отметить, что для приготовления пищи на пару необходимо использовать только эмалированную посуду без механических повреждений. В противном случае есть вероятность появления гальванического пара, который вреден для здоровья человека.

В настоящее время в продаже появились пароварки, которые представляют собой законченную продукцию для приготовления пищи на пару. Приготовление пищи в таких пароварках также сокращает время, которое намного меньше, чем время, необходимое на приготовление блюд другим способом. Ускорение процесса приготовления пищи обуславливается за счет того, что давление в пароварке с нарастанием температуры повышается. Кроме того, пар при этом имеет большую температуру.

Стоит также отметить, что некоторые микроволновые печи также имеют функцию готовки на пару. При этом конденсат и бульон, который образовывается в процессе готовки, собирается в специальном поддоне.
Другие статьи по теме: